venerdì 30 dicembre 2016

Menù del giorno 30 dicembre





Primi

Lasagne al ragù di mare
Risotto alla milanese con sfilacci di pollo

Secondi

Coppa ai ferri
Hamburger alla piastra

Contorni

Patate al forno
Spinaci saltati
Verdure in pastella

Dessert

Pandoro con cioccolato caldo





Buon Anno a tutti



Il Paese dei Balocchi Terza Stagione


Il 10 maggio 2017 partirà del Bistrot la terza stagione de "Il Paese dei Balocchi" il Format di Altheo NetTv.




Con Alessandro Militello di Bistrot Milano



Il 10 maggio 2017 parte la Terza Stagione de "Il Paese dei Balocchi" presso il Bistrot Milano by Altheo e in diretta su Rete Top 95.
Lo storico Bistrot di via Amedei 5 a Milano offre: arte, piatti raffinati, benessere e buon gusto. E' questo un piacevole incontro in un angolo di Milano che sempre si trasforma, ma che sempre si fa riconoscere attraverso le strutture antiche della Milano storica. Sarà che certe strade e angoli rimangono nel cuore, oppure è semplicemente il destino che ci conduce e attrae verso un luogo che non avevamo mai visto prima. Ci sono amori che possiamo vivere serenamente e altri che ci conducono in luoghi impossibili, eppure la passione ci inchioda sempre. Giustamente si parla di passioni perché questa è la storia di un Bristot che ha un nome francese e ricorda gli anni belli in cui l'arte dei colori e delle sensazioni visive s'intrecciava ai buoni sapori e agli odori dolci, aspri o misteriosi dei prodotti dell'orto mediterraneo. Ecco, è bastata la passione, quella vera che ci fa fare cose a volte impossibili, per riportare a galla sortilegi che negli anni tumultuosi in cui arte e cucina si fondevano tutto sembrava possibile, anche unire il cibo di una cucina semplice e antica con le sperimentazioni artistiche di giovani arditi e visionari. Eppure a Milano anche questo è possibile, certo, ci vogliono i giusti ingredienti e - c'est à dire - quella passione per cui tutto si avvera: due giovani, Domenico e Alessandro, con le idee chiare e la volontà e lo spirito giusto per metterle in pratica e, naturalmente, uno chef che sa trasformare gli ingredienti della cucina in piccoli capolavori nel rispetto del gusto e della natura mediterranea e voilà, le basi sono impostate. Ma i nostri giovani artisti dell'accoglienza e ristorazione sentivano il bisogno di qualcos'altro ed ecco un'altra idea: riportare all'interno del locale le opere d'arte che aiutano a meditare in un ambiente dai sapori sani e virtuosi. Entrare al Bistrot di Domenico e Alessandro è come ingerire la forza della primavera e appagare tutti i nostri sensi con alimenti speciali e super ricette che offrono, nelle pause milanesi, i poteri magici del cibo in un ambiente raffinato e, nello stesso tempo, accogliente come sa esserlo il luogo in cui ci si può saziare di cibi buonissimi e dove si esce con la sensazione di aver vissuto il giusto equilibrio tra la sapienza alimentare italiana e la sua storia dell'arte in un unico incontro: allo storico Bristot di via Amedei 5 a Milano.





Con "Marilla", la moto protagonista della Seconda Stagione


La storia de "Il Paese dei Balocchi" comincia nel 2013, quando Jambo decide con un scooter Aprilia Scarabeo 50 cc. (di vent'anni) di girare tutta l'Italia per incontrare artisti. Partendo da Milano arriva sino in Calabria ed avendo un motorino 50cc. percorre più di 5.000 chilometri senza autostrade e superstrade. Incontra ed intervista 26 persone. 
Nell'estate del 2015 comincia la seconda stagione con un'Aprilia Pegaso 650 ma per tutti è Marilla.
Più di 6.000 chilometri e 124 interviste in tutta la penisola.
Un successo incredibile che si è concluso con una mostra contemporanea dal titolo del Format alla Torre di Mestre.
La terza stagione comincia il 10 maggio del 2017 (Il Format viene realizzato e prodotto ogni 2 anni) ed è nostra intenzione non cambiare in nessun modo lo stile e lo spirito delle prime due. 
Sarà una stagione diversa, certo, ma senza modificare la passione di chi ha ideato e realizzato un Format unico nel suo genere.




martedì 27 dicembre 2016

Menù del giorno 27 dicembre






Primi

Bavette pesto e gamberi
Pasta e lenticchie
Risotto al barbera

Secondi

Pollo al curry
Scorfano scottato su purea di friarielli
Salsiccia alla griglia

Contorni

Patate al forno
Broccoli gratinati
Spinaci al vapore

Dessert

Macedonia
Tiramisù



venerdì 23 dicembre 2016

Menù del giorno 23 dicembre



Buon Natale



Primi

Pici al pomodoro
Gnocchetti con friarielli e gamberi

Secondi

Stracci di pesce spada e zucchine julienne
Rollè di frittata
Hamburger di manzo

Contorni

Coste
Patate al forno
Friarielli

Dessert

Ananas
Cheesecake ai frutti di bosco




Rollè

giovedì 22 dicembre 2016

Menù del giorno 22 dicembre





Primi

Chicche burro e salvia
Risotto alla zucca rossa
Pasta fresca con sugo

Secondi

Hamburger di pollo con taleggio e zucchine
Pesce spada ai ferri
Polpette di vitello al sugo

Contorni

Friarelli stufati
Coste saltate
Patate al forno

Dessert

Macedonia
Cheesecake ai frutti di bosco



mercoledì 21 dicembre 2016

Menù del giorno 21 dicembre





Primi

Penne al ragù bianco di vitello
Farfalle con zucca zola e granelle di noci
Paella dello chef


Secondi

Seppioline in umido con patate
Hamburger alla valdostana
Riso basmati con stufato di carne verdura

Contorni

Spinaci al vapore
Patate al forno
Cestini di pane con broccoli gratinati al formaggio

Dessert

Tiramisù
Macedonia
Torta



lunedì 19 dicembre 2016

Menù del giorno 20 dicembre




Primi

Risotto allo scoglio
Penne all'arrabbiata
Farfalle in crema di ceci e gamberi

Secondi

Spezzatino di vitello e asparagi
Moscadini in umido con pomodorini
Riso basmati con spiedini di gamberi

Contorni

Patate al forno
Spinaci saltati
Broccoli al vapore

Dessert

Macedonia
Torta
Dolce sorpresa



Menù del giorno 19 dicembre





Primi

Lasagne di salmone e asparagi
Mezze maniche al ragù alla bolognese
Paccheri ai funghi porcini

Secondi

Zuppa di pesce con crostini di pane
Arrosto di vitello
Braciole panate alla piastra

Contorni

patate al forno
Spinaci al vapore
Coste saltate

Dessert

Macedonia
Torta





venerdì 16 dicembre 2016

Menù del giorno 16 dicembre






Primi

Farfalle panna e salmone
Fusilli broccoli e acciughe
Mezze maniche con ragù di cinghiale

Secondi

Carpaccio di manzo con insalata mista
Tomino con verdure
Arrosto di lonzino

Contorni

Patate al forno
Friarielli saltati
Asparagi scottati

Dessert

Macedonia
Pandoro con crema al mascarpone




giovedì 15 dicembre 2016

Menù del giorno 15 dicembre




Primi

Risotto al sugo di scorfano
penne gratinate con ragù alla bolognese
Linguine in crema di legumi e pancetta croccante

Secondi

Tortino di patate con stufato di carne
Stracotti di manzo al barbera
hamburger di pollo a portafoglio
Salmone al vapore e basmati al limone

Contorni

Broccoli al vapore
Purè di patate
Insalate miste

Dessert

Macedonia
Torta



mercoledì 14 dicembre 2016

Menù del giorno 14 dicembre





Primi

Risotto crema di verdure e taleggio
Lasagne vegetariane
Mezze maniche con ragù di pesce

Secondi

Gateaux di patate con spinaci e scamorza
Tagliata rucola e pomodorini
Scaloppina al limone

Contorni

Coste e patate
Spinaci saltati
Patate al forno

Dessert

Macedonia
Torta di mele e cioccolato bianco
Cheescake ai frutti di bosco



martedì 13 dicembre 2016

Menù del giorno 13 dicembre




Primi

Penne al sugo con polpette e ricotta salata
Risotto con gamberi e zucchine
Linguine con julienne e verdure

Secondi

Petto di pollo ai ferri
Filetto di nasello gratinato con pomodorini
Vellutata di verdure con crostini di pane

Contorni

Patate al forno
Verdure grigliate
Spinaci

Dessert

Macedonia
Torta di ricotta



lunedì 12 dicembre 2016

Menù del giorno 12 dicembre




Primi

Pasta gratinata con ragù e verdura
Spaghetti pomodoro e basilico
Trofie al pesto

Secondi

Filetto di scorfano scottato e borlotti
Pizzaiola di manzo
Riso basmati e lonzino
Scaloppina al vino bianco

Contorni

Purè di patate
Spinaci lessi
Padellata di verdure

Dessert

Macedonia
Tiramisù





venerdì 9 dicembre 2016

Menù del giorno 9 dicembre





Primi

Fusilli al ragù di spada mediterranea
Penne alla sorrentina

Secondi

Bistecca di manzo ai ferri
Scaloppine di vino bianco

Contorni

Patate al forno
Spinaci lessi

Dessert

Ananas



mercoledì 7 dicembre 2016

Menù del giorno 7 dicembre





Primi

Farfalle al ragù di maialino
Fusilli al pomodoro

Secondi

Nuggets di pollo
Arrosto di tacchino

Contorno

Patate al forno

Dessert

Ananas
Tiramisù




martedì 6 dicembre 2016

Menù del giorno 6 dicembre




Primi

Lasagne di mare
Mezze maniche al ragù di ossobuco
Riso vevere con stufato di lonzino

Secondi

Petto di tacchino panato
Stracotti di manzo al barbera
Hamburger vegetariano

Contorni

Patate al forno
Spinaci al vapore
Crostini di pana e ratatuille di verdura all'aceto balsamico

Dessert

Macedonia
Ananas
Tiramisù




lunedì 5 dicembre 2016

Menù del giorno 5 dicembre




Primi

Fusilli con broccoli alla siciliana
Spaghetti allo scoglio
Risotto al prosecco e punte d'asparagi

Secondi

Carpaccio di tacchino
Trancio di salmone in crosta di sesamo
Spezzatino di maialino e patate

Contorni

Purè di patate
Spinaci saltati con aglio
Verdure grigliate

Dessert

Macedonia
Ananas
Torta
Tiramisù





venerdì 2 dicembre 2016

Menù del giorno 2 dicembre




Primi

Farfalle gorgonzola e noci
Pasta al forno
Risotto allo zafferano e sfilacci di ossobuco

Secondi

Hamburger vegetariano con scamorza
Zuppa di pesce con crostini
Riso basmati con zucchine e pollo al curry
Carpaccio di nodino con ratatouille di verdure in agrodolce

Contorni

Patate al forno
Spinaci lessi
Broccoli al vapore

Dessert

Macedonia
Ananas
Torta



giovedì 1 dicembre 2016

Menù del giorno 1 dicembre





Primi

Penne arrabbiata
Fusilli ragù bianco
Risotto broccoli e vongole

Secondi

Bistecca ai ferri
Arrosto di zonzino
Tomino con speck
Hamburger alla valdostana

Contorni

Patate al forno
Zucchine al forno
Spinaci al burro
Trancio di polenta e zola